[中式食譜] 杞子絲瓜滑肉片

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$ Q% v: [" c/ ?$ U) y9 g: s- u5.39.217.77材料:     
" ]0 b! _- O0 o" I絲瓜1條、杞子2湯匙（略浸）、雲耳4至6隻（浸透）、梅頭肉120克（切片）、薑2片（略拍）、清雞湯半杯、蒜頭1粒（切片）公仔箱論壇- f' `+ ]4 c% V! c3 D

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3 {5 R7 U- i5 U+ W. \5 A# z' V公仔箱論壇調味醃料：
* z) ~% e6 ~9 c! h% C/ dtvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙半、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
. D; C- ]- E  utvb now,tvbnow,bttvb
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  W0 g4 {. l1 r! s5 a6 @tvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
% ?1 I  l1 a$ y  [  M$ s7 J水5湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
4 k4 }) s) h4 ~8 z% ]5.39.217.77公仔箱論壇1 M# w- r: l0 U4 K0 F

. K" d2 H' y! X. l做法:     9 p1 d9 }1 }" D9 ~9 @& j) o) m
1. 絲瓜刨去硬邊，沖淨，切件；杞子沖淨隔乾；雲耳剪去硬端，沖淨；梅頭肉切片，與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z1 X+ H6 w0 N6 j
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加絲瓜兜炒，加適量清雞湯煮至絲瓜熟；取出絲瓜隔淨。
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3. 燒2湯匙油，爆炒肉片，加蒜片及雲耳炒香；加絲瓜及杞子一起炒勻，最後埋芡。* E* N# _' p1 l2 [9 g

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