[中式食譜] 甜酸京都肉

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材料:     ) Z4 ^  l* W  f
枚頭肉400克、乾蔥2粒（切片）、菠蘿2件（切件）、車厘茄6粒5.39.217.77# ^: ~7 v8 b& d; K8 r

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調味醃料：
) m7 x3 B; N6 ]3 ?4 S5 `五香粉1/4 茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙
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* ~8 d6 j7 P6 G8 g芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb, }/ H9 P- \$ g: p
鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、清水3湯匙、大紅淅醋3湯匙、茄汁1湯匙、?汁1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 b! v& ]7 g: w9 c" e. V
公仔箱論壇2 b* F9 y4 M1 k- O; z8 i0 q7 [

1 l+ c: M7 `0 K( Z. ^% K$ {" n5.39.217.77做法:     
+ s" {( ~0 \3 S2 l7 b- J# Y公仔箱論壇1.枚頭肉切小件，與醃料拌勻，待15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 H- u, T& o" F! {

7 D7 G1 p+ v5 m) l# W2.燒熱1杯油，把肉件放熱油內煮熟，取出瀝乾。
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3.燒1湯匙油，爆香乾蔥蓉，加入芡汁煮至香濃，把肉件回鑊與芡汁兜勻至呈糖膠狀，拌入菠蘿及車厘茄即成。
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