[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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3 ~5 x+ y9 j# [' U1 ]5.39.217.77材料:         ( u  r% a0 x! c, w
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
% Y. ~, {% n% B) Q7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P! f3 R: e2 g0 ^3 P; G7 s4 |) N. ^
調味配料:
6 b5 o. x! H  {( t& B7 F1 G0 l黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O% @4 a6 S9 o
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芡汁（一）: * f9 P- d, ~2 @3 Z( p/ |  f
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）! c1 y8 ]; d+ s1 W# N
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4 Y9 s+ R- J( }& X! |做法:        
9 ?; S4 n, c: U, W) A公仔箱論壇1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。8 \  t# z' X0 v) R0 p" n  b

! @$ G2 u/ B* J. V; E公仔箱論壇2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。2 z# K6 j  k8 S6 {
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b( Y5 t+ B" T3 O: {' p
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。