[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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材料:        
$ Y$ w+ ]$ a- v0 X; n* Xtvb now,tvbnow,bttvb三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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- Q3 U6 w/ s; S' I1 L/ u0 r公仔箱論壇調味配料: + F" w, ?1 V9 L6 G0 \
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~/ @; O: ]( W! f, j

; z/ \' [, R% a% N; s5 o3 ]5.39.217.77芡汁（一）: 5.39.217.77% p2 {0 J4 x6 z$ n, r! M
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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% C1 W0 t% [5 M1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G( }1 V5 v! X5 R% |, f  Y
做法:         ! [/ \# U# u7 A& z2 h  T
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。$ W8 k/ J" `9 {  Z8 A

4 j% S" o$ C: Z3 C6 ]2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _6 j+ Z4 c4 K2 p# L
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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1 |! n. p5 M3 s/ c/ |0 h+ m4. 必要時用芡汁（二）埋芡。