[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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" A4 v# m' n8 y! h0 Q+ T公仔箱論壇材料:         tvb now,tvbnow,bttvb7 g% |5 W* A: \9 o% s
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙6 {2 h9 c. @" @1 I" u- O+ r
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調味配料:
) X. Y7 S1 z/ Ktvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） % V2 Z4 ]& X2 @4 A# K

1 a2 n! H2 e! E6 {芡汁（一）:
( a7 Y; j% [+ B1 a/ f) ]& b3 q5.39.217.77水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）公仔箱論壇/ m% i# y: i3 Q

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( u9 I/ O2 f* _) Z# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:         公仔箱論壇4 w- s- n4 k7 S9 a  W7 `
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。5.39.217.779 [% @$ q1 J0 k6 t* ^0 |
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。5.39.217.77! d1 m# a$ S, s" n3 l( k9 r

; a% |! u- |3 C2 i9 M3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。