[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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/ w5 B1 x$ I9 {4 f( J- ctvb now,tvbnow,bttvb材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m+ c  [2 o. t0 @& e
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
- J2 v& s3 A: X9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @; @$ s/ j* D/ M2 P
調味配料: 5.39.217.77' R/ W" M+ @% o8 F( L- x) [
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） 公仔箱論壇6 u$ Z$ w1 Y: y
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芡汁（一）: tvb now,tvbnow,bttvb; r6 e) r" y! u0 O
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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做法:        
; k4 m0 m  J  o, n* |, B$ j2 U5.39.217.771. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb; a0 e1 [7 ~* J$ Q/ z( v! L0 Q
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。