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材料:
l5 t# |2 }. l三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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9 E( f0 U8 J- j5.39.217.77調味配料: 5.39.217.771 k8 V+ H- O1 `0 }- q+ D
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
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芡汁（一）: ) j( j* f+ j1 i
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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做法:
3 a: d8 f h& {( r C) c3 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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( c* w2 U+ M! h; I; n2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。公仔箱論壇* z! N6 A0 O8 m' q, S
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。tvb now,tvbnow,bttvb5 |& F0 y% H+ t) D- w
. f$ j8 [/ `7 Y* H4 E公仔箱論壇4. 必要時用芡汁（二）埋芡。 |
發表於 2015-3-7 04:22 AM
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