[中式食譜] 蒜豉欖角肉碎豆腐

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材料:     
7 K0 r; J; h2 ~, O0 F: X板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
! J: c) g4 p) V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }% R3 F* }3 }! D6 y
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調味醃料（免治豬肉）：
  H. t5 {1 n# H  d" h5 a公仔箱論壇生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 + D& x1 |6 T3 C+ Z9 z3 G  q

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* e* \& a( ?, d$ {4 n  W1 e' F1 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋糊：
+ F% A) X+ h  U2 \4 v2 F雞蛋1隻、粟粉2湯匙
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) k$ j9 A) k6 }" n* @公仔箱論壇做法:     
; Q8 u) y) c. B公仔箱論壇1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [2 S1 ^( t0 Q' P+ [
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。& K4 D' Q$ g* Y6 a2 f# u; l+ a; J
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。
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+ T8 U( g' X! U/ ], wtvb now,tvbnow,bttvb4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。2 R1 F/ n) B4 ^- m' ?

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