公仔箱論壇. n I% H; Y3 x) e& v+ F
材料:
7 g* s: C$ x2 t* x9 w6 ]5 qtvb now,tvbnow,bttvb白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙
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/ x2 r1 D C" n# {1 W) `調味醃料（白鱔）:
/ e6 a# G. V3 E8 e* R# o" X5.39.217.77鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
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" x$ C; u. K; w公仔箱論壇做法:
. G$ K) V) `6 {' i6 Q+ N5.39.217.771.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。
. b1 [) Q5 k* l- e# t7 D1 x% j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X/ V( V3 f' v. p- W
2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。* z' t* `2 o# Q2 S/ g0 w2 N( u
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3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。* i" p; @1 _2 T: f
' B$ h' n8 A. x5 g8 ]' \4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h# g' \# o% D
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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