+ W( _/ v2 v" c/ R材料:
& Q3 `4 b* o9 N' N0 E! N2 M( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙; e+ T3 `5 v l$ G/ w6 m( @
5.39.217.77; ~; {: u) |2 j8 O& P
, M6 w% k7 K2 g8 x6 v3 x; Ntvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（白鱔）: ( {8 v0 _' D, g8 Q% f3 e4 F) T
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
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做法: 8 p& Y/ u' A! _9 E. r
1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。5.39.217.772 n% L& o) m3 b) Q' O7 p) a4 `
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2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 {; c: b6 ^1 X6 {1 S: `
# k: Q) t1 Q4 M/ J) A) D3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。
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4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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