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材料:
# T: u- j! T: D4 itvb now,tvbnow,bttvb急凍牛柳頭8安士、蜜糖豆6安士（摘淨）、鮮百合3安士（撕開）、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片
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調味醃料（牛柳頭）：
, j0 x4 X8 R" c# p濃縮雞汁2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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) v: d( X' i. `6 n- W5 s汁料：
3 g% \; j2 |, A0 |) ]% J5.39.217.77清水3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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9 n& W/ c/ b) g7 X% `5 V. P做法:
, A W- p! @( K7 z$ ~tvb now,tvbnow,bttvb1.牛柳略洗，充份吸去多餘水份，切大粒，與醃料充份拌勻醃10分鐘。公仔箱論壇 } g1 N% f* r
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2.蜜糖豆下乾鑊，以中火烘炒約1分鐘，下少許油炒合，再注入3湯匙清水炒至僅熟，取出備用。牛柳撒上少許生粉，下鑊煎香後取出。' s( q2 \8 Y& a5 z2 t
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3.下蒜片、薑片及甘筍片煎香，放回蜜豆及牛柳粒炒香。
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4.加入鮮百合炒片刻，下汁料炒勻即可上碟。8 g2 ?3 w! H8 b( j' K$ I
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發表於 2015-3-4 04:22 AM
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