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材料: 5.39.217.77# Q/ ]! [8 t- t
紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯
) i/ K% s, H+ h4 d公仔箱論壇調味: 5.39.217.77 u1 U+ G6 B; o- q/ p R0 u
糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許
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做法:
: g/ B3 ~, p* d) A: l( B6 D- s1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。
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) P1 i& m' d/ t5 h+ @6 Q6 x2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。
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1 j& i0 N! e& g( l7 ^5.39.217.773. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。
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* e# g2 `1 w# f/ S4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。
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發表於 2015-2-28 04:31 AM
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