[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E' P2 V, m) x8 Z5 X
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙3 l( x+ o. y" v* n2 r

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調味醃料（牙帶魚）： tvb now,tvbnow,bttvb/ d2 I- ]0 H; H3 l
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \( y. y5 n  P0 }3 N5 ^
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汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙
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! d0 f0 K) j1 m, C0 h+ rtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
; D3 z3 `, H* t$ n; J1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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6 h. J: f/ y8 N. x* l- y# M, W8 r3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 M; u% `  G6 x

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