[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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+ i6 q9 {5 ~  ]% [材料:     2 j* a- `% v2 c  F$ f8 |5 ?, i
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
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調味醃料（牙帶魚）： 5.39.217.77& A, X3 A- c" _' F* N; e
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 . [, s1 h. S% j7 j- c. {1 s3 d
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8 `- O# H/ c4 W, ?tvb now,tvbnow,bttvb汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙: l# b. J) _- n) ]$ U

3 s- j% d  @  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。; s: l6 a8 t' ]4 W$ g1 U
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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