[中式食譜] 時菜上湯獅子頭

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材料:     5.39.217.777 r; @% R& j: ^0 \+ e
清雞湯1公升、豬肉400克（剁碎）、馬蹄100克（去皮）、冬菇3隻、白菜4至6棵、雞蛋半隻、蔥1棵（切粒）
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& V0 }/ v- I% ]) b) f  b8 Z5.39.217.77調味醃料：
8 d" x" S( m. _8 E公仔箱論壇生粉3湯匙、雞汁1湯匙
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做法:     
+ e( h$ F" O: ]( Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將冬菇用水浸軟，洗淨，去蒂，切幼粒；馬蹄切小粒；白菜洗淨，切去菜底部分，縱向切半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f- e. o/ `, }$ W" l# W
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2. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中，拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。公仔箱論壇# c7 ]7 x  H1 T

" ]- `" z1 I( P2 I0 L公仔箱論壇3. 將材料搓成2吋球狀，將肉球於雙手上拋接數下，把肉球內的空氣擠出，然後放入雪櫃冷藏1小時（令肉球肉質實身）。公仔箱論壇# {- g4 c- x4 R1 a2 D' W+ R

- ~& `& J2 n( d公仔箱論壇4. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟，盛起；將豬肉球放入清雞湯內，以慢火加蓋焗煮約30分鐘。$ O1 ~$ X3 Z/ g# c2 `' Y0 |
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5. 將白菜置肉球旁，撒上蔥粒即成。
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