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[中式食譜] 時菜上湯獅子頭

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材料:     
. F0 e& L+ C1 @! K0 D6 F  {5.39.217.77清雞湯1公升、豬肉400克(剁碎)、馬蹄100克(去皮)、冬菇3隻、白菜4至6棵、雞蛋半隻、蔥1棵(切粒)5.39.217.77" j" c5 `+ B2 Y, r- o% X, l
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調味醃料:
$ Q( b, r3 S  q" D. u' X+ |; H生粉3湯匙、雞汁1湯匙公仔箱論壇+ _& h  o: y3 s, J7 V2 H

9 u  V2 r& H: L2 [9 B9 C" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I! d1 r& Q' n4 z" ^2 T& w" F; C公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇4 s  T) U9 S. U# K' j: ^$ V$ d' k) O
1. 將冬菇用水浸軟,洗淨,去蒂,切幼粒;馬蹄切小粒;白菜洗淨,切去菜底部分,縱向切半。5.39.217.777 @+ m/ J$ A" p! ]& k
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2. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中,拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。% B) Y% o1 X" g7 ?' n, k+ g5 B
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3. 將材料搓成2吋球狀,將肉球於雙手上拋接數下,把肉球內的空氣擠出,然後放入雪櫃冷藏1小時(令肉球肉質實身)。
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4. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟,盛起;將豬肉球放入清雞湯內,以慢火加蓋焗煮約30分鐘。
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5. 將白菜置肉球旁,撒上蔥粒即成。公仔箱論壇! l( r  u2 A/ v- H# f
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