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材料:
z* T' x% ~/ }- A2 s! `清雞湯1公升、豬肉400克（剁碎）、馬蹄100克（去皮）、冬菇3隻、白菜4至6棵、雞蛋半隻、蔥1棵（切粒）
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$ Z+ Q, ~5 w5 q: W3 t9 M7 k調味醃料： - I- a; O- o0 I7 }3 P
生粉3湯匙、雞汁1湯匙
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g9 H! t8 ] [# H公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇( |4 X2 b/ L2 q! k' i2 A
1. 將冬菇用水浸軟，洗淨，去蒂，切幼粒；馬蹄切小粒；白菜洗淨，切去菜底部分，縱向切半。5.39.217.77% \% m9 Z1 j2 C/ x. D; r
: y& A8 ~& q) c, L& z公仔箱論壇2. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中，拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。
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. Y; j3 X7 ?( l% G% f" _6 T5.39.217.773. 將材料搓成2吋球狀，將肉球於雙手上拋接數下，把肉球內的空氣擠出，然後放入雪櫃冷藏1小時（令肉球肉質實身）。
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4. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟，盛起；將豬肉球放入清雞湯內，以慢火加蓋焗煮約30分鐘。
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! @% M% t7 \6 X# x p7 `公仔箱論壇5. 將白菜置肉球旁，撒上蔥粒即成。5.39.217.77# e: y4 w. q$ t& B
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發表於 2015-2-25 04:24 AM
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