塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 / F% g4 ]# z% f8 W1 ]* i, u
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材料：
6 J$ T, \ X2 y鮮魚（留魚鱗） 1條tvb now,tvbnow,bttvb3 C6 b( @) j) ]* F+ V+ l* o
幼鹽 約3包（454克×3）5.39.217.77( l& y c1 Y) X* t6 c" C3 i
紅椒仔 2隻公仔箱論壇+ v9 {9 X5 Q9 U
蛋白 120克
2 X. N6 F; c" f% }/ S- u檸檬汁 2茶匙
7 g- s+ w7 n/ H9 z3 T* E公仔箱論壇油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e8 d5 `* b& P {0 m
檸檬 半個
) ^; N4 B9 l1 E& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L' I& M! O9 P7 R( q, [
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 {/ [* U) q+ }( y, i% N
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 5.39.217.77% n# j+ L( `+ l6 T9 N$ W: V. { i
. ~( d+ v9 P5 ]* Z9 Y" V; } KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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9 `% [" {/ z( p4 ~- {3 jtvb now,tvbnow,bttvb3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。" l2 |- X5 w- j
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0 j: ?* g* l/ ~9 ]tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 h$ j! U: Y: u0 i
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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