塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 公仔箱論壇. v8 N4 Z) m3 @. D p' N3 `- U
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材料：
( f, D$ T9 u( a* _1 y( H& R鮮魚（留魚鱗） 1條公仔箱論壇7 X7 v0 ?2 G& t' S7 d
幼鹽 約3包（454克×3）; u) W/ h8 X! ?3 l5 Z, C
紅椒仔 2隻
, i# _+ \5 |3 e( z- R! r5.39.217.77蛋白 120克5.39.217.77/ h. V$ v7 v4 a( c: t. {5 Z/ a: ]. Z
檸檬汁 2茶匙( j8 |; T) T& p j( z; g% |# U* V
油 1湯匙' E. q* V9 I% L3 P D2 z% ~9 Y
檸檬 半個
9 i1 e" ?9 k) k, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w5 v4 j3 N4 ?9 X& r% Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ h3 b, e1 A; p, C0 x' y3 v1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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$ D6 i+ S& J. N8 b, n1 htvb now,tvbnow,bttvb3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。5.39.217.77/ G# R p9 f' g( B9 n, \' R
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小貼士：
4 L# c" j f3 k- C, A) `2 o蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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