塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
4 s2 } Q% Q& Z" y$ F公仔箱論壇" _3 x' |1 j6 A# H( b& F. S) y
$ h" o3 ]! _. v6 K3 v$ } l6 j
( J. G# M2 {& T$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
4 P/ S/ e" e" S' t2 `4 V0 k鮮魚（留魚鱗） 1條
5 k" _% C' B" s# ^( l幼鹽 約3包（454克×3）
' {* l9 x* K2 M J8 l d紅椒仔 2隻
/ E0 ^$ i- Q# C7 L) O. Z' A公仔箱論壇蛋白 120克; T/ t) g+ A8 X# ]: ^. N1 b
檸檬汁 2茶匙
; Q+ h L6 r. C( j0 h* I$ O S: g, q w油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 y/ [: z% p% E5 \+ J; W8 O
檸檬 半個 5.39.217.77 v. s" F6 R+ @8 R1 A3 o/ u( W5 o% o
9 ^/ m9 P+ ?. e1 q公仔箱論壇做法：
' B0 j$ q9 C: k$ u3 b' f( d5.39.217.771.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
4 d7 a( q" U6 ^" L8 S! O8 V公仔箱論壇
8 A5 u. e D- c# a# f9 w2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
% T: f* A- t% ^: d公仔箱論壇
8 A1 n% ?. k- R$ P0 N3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
: g8 `7 E! W! C( y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 ]( Q2 H' I% `: s) B2 K
( y0 b9 ~! w& C6 S) ]tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：' t9 T$ r) L; l" k
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
| 