塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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材料：( D& Z9 ]# O+ W6 e! R' a
鮮魚（留魚鱗） 1條# A" K- U) w5 X7 b* v
幼鹽 約3包（454克×3）
, h8 G) O* T7 V& k+ @- E# M紅椒仔 2隻tvb now,tvbnow,bttvb# V7 t2 g$ d- N$ P! F" P: Q4 j
蛋白 120克
. Q9 S) e7 j* S9 B7 n5 d5 h檸檬汁 2茶匙
' O$ p) t" b' a) ]公仔箱論壇油 1湯匙% e0 W1 Q5 P6 {, W: q/ X& r
檸檬 半個
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) r+ a, c' K7 q c+ f: L* f5.39.217.77做法：* s- e3 o; w/ ?% h' H
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 公仔箱論壇! i* o7 {$ R- Y7 W
4 M2 N# `4 P7 c8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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C) P7 v/ `! A P; @2 j- i' d5.39.217.773.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [/ ~4 T6 Q% T/ Y9 N) y
. Y. b: m4 ?- ^' b5.39.217.77公仔箱論壇 P4 \- d+ D0 y0 ` \$ w
小貼士：* v6 e- t5 K, ?1 Z
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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