生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 I! b- _: y- W! W( g; Q6 v
5 q- O6 ?. v3 z& I3 o$ v& Z材料：
7 u5 b! l# u3 n1 u- o0 E7 I3 [鮮中蝦 1斤
4 @4 a+ Z# X4 L玫瑰露酒 半支
9 T, X: E1 }6 `7 {( `: R! X5 S5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! f- p# D" o% [
醬汁：公仔箱論壇0 g: H: N5 \ v* B* e# q
生抽 2湯匙
: E* l T6 R9 e% e" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小紅椒 2條公仔箱論壇2 [/ Y2 q( I* R' P7 H
麻油 半湯匙
2 g: d+ C, `; W6 @5 A' h# q6 E3 u糖 1.5茶匙 5.39.217.77. l( R- {6 n$ }3 Q
1 A: K, I) V* n+ X( T6 K) |: q
做法：
! {# B8 H( c( r% q公仔箱論壇1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
+ Z# H7 J2 a3 b* d% H公仔箱論壇
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2 X4 P+ O8 r# C2 {. Z/ J" ~/ R# [/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。5.39.217.77! ]" H! _: k2 F" H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \- M4 @" @1 Z3 m |7 ?+ `3 ^
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, k* X a" ~2 J, Z" z公仔箱論壇3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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3 L2 `4 s: j$ I4 O* F$ O7 Utvb now,tvbnow,bttvb4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U: e- v$ |$ v
9 j$ A: N* Z: k& ]+ X! W6 Utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：7 o8 B: a+ Q1 |- a2 P
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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