生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 公仔箱論壇. m# ? D! Q; ~, p0 K! l. D8 ~ f
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材料：4 w7 ?. ?0 ]5 k5 z0 e/ @
鮮中蝦 1斤
1 W& U: @7 ~( i公仔箱論壇玫瑰露酒 半支 公仔箱論壇+ T0 o3 [4 ^3 @) y. k8 q
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醬汁：公仔箱論壇; }# O/ k- P, P( @- \3 ?$ T
生抽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k1 m' G6 e/ G% [% a1 C! h
小紅椒 2條
X2 E u' H2 @tvb now,tvbnow,bttvb麻油 半湯匙3 t: g; t0 J Q* \' F! H& ]' ] G3 C; S
糖 1.5茶匙
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5 m+ k7 \2 B5 V3 p3 L3 l1 n: |! k. ]做法：
8 V" H8 h! d/ m, ?9 f$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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6 d) Q1 W3 J/ f7 D% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。5.39.217.77: K# r$ Q5 x: U {
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 5.39.217.77, n* d, l& m2 z- B$ b9 X
& t# V! L2 Z, z9 i6 O: l小貼士：( A- N9 ~- O# v v5 v! Z
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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