生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 B3 l4 G( O4 M. {
, S) t, m9 z& q/ T7 _5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 a' p, k6 o8 ~, O; a. P
鮮中蝦 1斤
( ~4 Q, o7 v% O2 a" l3 u, L3 Q玫瑰露酒 半支
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4 _5 A; L/ u# T. xtvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
) p' p. `3 @. j$ itvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙5.39.217.778 O* v: v# F6 ^, Q# ]
小紅椒 2條
Q* t; I) K- C% D0 {% ]2 ?( W5.39.217.77麻油 半湯匙5.39.217.777 ?$ n1 U1 W1 K* ~7 n& z( J* ]6 ^
糖 1.5茶匙 % t. I* _* `$ U1 P# z) h# t
- h6 E0 s* L K+ P+ n1 N( o8 F# M5.39.217.77做法：
1 @. N% ?. Z. n& E; }, ?1 z& o( k公仔箱論壇1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。9 c( ?" P9 H% {' g
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# }. {. M. ^; m, ] d5.39.217.772.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。# L+ {. C6 u0 ?. _% o
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6 m, d/ L, B3 `+ h8 V# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：
) ]/ O. ?9 q8 o1 H2 O5.39.217.77蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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