生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼,還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇,用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節,可在廚房進行亦可在飯桌前表演,這做法酒精揮發較少,蝦的酒味較重。
+ U% m0 H* m( l5 C# p" d5.39.217.77
0 o' u; H% u% L& ^1 ]" Q1 ]$ ^tvb now,tvbnow,bttvb材料:
! X5 k) B# _' t" n" \ _, ]' ]+ c3 Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮中蝦 1斤
9 t/ w6 k5 U! ], Q) s: x5 e# j% w玫瑰露酒 半支 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l2 `, ^; ~- Q5 \; @
tvb now,tvbnow,bttvb& B: i# M8 ]8 M1 Q m
醬汁:
0 x8 D8 P& v. y5 P6 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2湯匙
& j/ d6 F E6 R' l: Y, \& E# Y小紅椒 2條tvb now,tvbnow,bttvb% M0 p$ a' E' g0 r& z8 e
麻油 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O. O, y8 e! U4 l8 a4 i+ ?( O. u
糖 1.5茶匙 8 k, @8 v8 Z4 ?% s' B
0 |# a, H" J, dtvb now,tvbnow,bttvb做法:
& o- ~8 D$ }7 @: L( T( R* k1.鮮中蝦洗淨,篩走水份,再輕抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb& I4 ~( w3 h$ ]6 ]9 @) ?
tvb now,tvbnow,bttvb3 {. z7 w) i n! T: X! a

& C2 J8 ]! b$ h- d9 R2 N/ d, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I( O$ O9 P) o
2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內,倒入玫瑰露酒並蓋好,浸泡至少一小時。
7 B, t/ O6 k8 p% |* F' U- Y5.39.217.772 K: ~0 c! F+ Z8 z( b. u
tvb now,tvbnow,bttvb& U7 }# ]6 @5 U& ]3 o, [1 U
4 V6 ?5 H, C% }% p0 k# ttvb now,tvbnow,bttvb3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻,加入切粒小紅椒成醬汁備用。
) s* w$ d9 N, H* d: X
* a% [& @" Z7 O" G4 M- @ g- R' Vtvb now,tvbnow,bttvb & `' N) u7 a8 @7 Z
公仔箱論壇+ z7 P" @% c2 i( E0 A
4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出,用火槍燒蝦並不停攪拌,讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^ _- [/ E6 M& t* G
tvb now,tvbnow,bttvb% }1 G" h! x# i8 x& I" n) q
小貼士:1 U+ A. F5 m0 ]3 C: d
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味,若時間許可,可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |