生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 8 q0 G! Y, a, z
3 A- m n# e+ O0 p4 a: v公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^+ R! b8 i8 ?# n+ @, U5 g8 e
鮮中蝦 1斤8 U3 k6 J3 r2 m% o
玫瑰露酒 半支
0 j w, J6 B% Z/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ q; y4 {: [" I3 Q. x( t
醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ` {: b, N p# l0 Z1 X
生抽 2湯匙* S& G) g7 R% _! s, h
小紅椒 2條
) ]- ], j. F- B7 f9 p& w8 m ?5.39.217.77麻油 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R y& D2 r# Y6 n
糖 1.5茶匙
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- `6 q& o' n: Y: X! }: B公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb& o2 C# }0 C6 P4 l) Q$ | R
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb* r7 [2 L! @7 z$ y( x/ c
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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# U3 U* n& l0 \! z4 h" e小貼士：
; q6 \; \4 s3 m9 c: T. Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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