[中式食譜] 菜膽蔥油雞

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材料:     ( [  ~& B8 q9 z( T
光雞半隻（約600克）、雞汁3茶匙、薑4片（略拍）、蔥2條（略拍）、菜心或芥蘭200克
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調味蔥油汁： / c6 c( {' `/ @- k
油3湯匙、蔥粒1杯、雞汁1茶匙公仔箱論壇0 c7 {. F3 c+ c& @( \% P% T

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" t! r* f6 a0 D( Z公仔箱論壇1. 把雞汁均勻搽於光雞，醃15分鐘。
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2. 雞放碟內，皮向下，加薑、蔥，蓋好用中猛火蒸熟（約25-30分鐘） ，雞熟後斬件上碟。
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3. 燒濃半鑊水，加1茶匙鹽、糖及1湯匙油，放下菜焯熟，取出拌碟。
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4. 燒3湯匙油爆香蔥粒，加雞汁調味；把蔥油淋於雞件上。
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