[中式食譜] 菜膽蔥油雞

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材料:     : F4 c5 ^+ o3 K$ q% }" J
光雞半隻（約600克）、雞汁3茶匙、薑4片（略拍）、蔥2條（略拍）、菜心或芥蘭200克
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調味蔥油汁： tvb now,tvbnow,bttvb1 {2 R; Z6 I1 ?% p8 r
油3湯匙、蔥粒1杯、雞汁1茶匙
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做法:     公仔箱論壇* N1 x$ r- G: D( d! h
1. 把雞汁均勻搽於光雞，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; d& Q- c5 C" {+ P% D5 M1 h
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2. 雞放碟內，皮向下，加薑、蔥，蓋好用中猛火蒸熟（約25-30分鐘） ，雞熟後斬件上碟。# E. X, K' e2 o( ?/ P
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3. 燒濃半鑊水，加1茶匙鹽、糖及1湯匙油，放下菜焯熟，取出拌碟。* n/ {, \- x1 u; I- U& Z, ]
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4. 燒3湯匙油爆香蔥粒，加雞汁調味；把蔥油淋於雞件上。
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