[中式食譜] 迷你東坡肉

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G$ @, c+ Y3 l1 J/ x: p
五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）tvb now,tvbnow,bttvb! q/ h5 [1 I6 g5 }3 b' B5 o, ^, |
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做法:     
: }* a' }5 a- D7 i  ]1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。5.39.217.772 U" Y" q" Z4 ~* Y1 ?+ O
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2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。# p5 H+ C# Q5 ?$ C

. _8 j+ e+ x8 L0 N  f3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。
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4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。! T% L/ E- i% l% \. \- F6 p" Z# Q6 W2 r
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5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。% \7 q6 ~7 P; o/ K