材料: 公仔箱論壇; l' v) C9 i5 N( D7 ]+ S
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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* M) @7 N; ]' \4 b* X$ L8 Y) p調味汁料： tvb now,tvbnow,bttvb4 e9 ]: `6 ?) U
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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" m7 `, K1 n O3 L( ?" t U& \2 u做法: % K! f- i: g: E% {/ b9 ~6 S
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。! I& U4 L! p, q; b
9 G5 J6 P5 c- b2 Z3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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: j+ C$ u- g$ P, Y6 C# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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