[中式食譜] 花生燜豬手

nt1972

& o0 _% o$ ]" K3 H5 V
材料:     
3 r% r+ T% l4 \9 ^* r急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)
, u& i* Q0 [, @. f' ytvb now,tvbnow,bttvb7 q2 y* S9 E( i3 z) U
公仔箱論壇3 N3 f9 H. I/ o/ M8 w( p: }
調味料(一)：
4 n. i+ I$ _, X; y: N' c5.39.217.77乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯
- D$ d% d4 D( i8 a9 b, ^* v( C8 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 ~" q$ Z0 w9 E) u5 D) S. M/ N

, I8 K  w, n! c  A, S5.39.217.77調味料(二)：
; w1 R! `; c* q" P; y5.39.217.77水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡5.39.217.772 k9 n* ]# A2 Z. ]$ O( `

2 \- c% p2 `3 V5 j3 ~+ n% ]$ ?, T公仔箱論壇- n6 G' N. q0 G: l2 G4 x: w+ @
做法:     公仔箱論壇" j! g" E% G- C8 E
1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。公仔箱論壇0 ~  x- i8 F) L. ]5 M. C5 P$ p$ b1 [

& ]! ?: o! O) i/ U# p5.39.217.772. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。
$ o8 k$ u2 S' `7 p2 J3 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" a7 R) W, ?8 R4 Y( F2 p
3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。
* p. a$ M# B( ]; r7 T5.39.217.77# l: ~" R4 \, ?) m! e9 i/ H0 `
4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。
' c# i1 G/ R/ K+ z$ p5.39.217.77
7 V! d! T9 m9 I3 g; F9 Z: e+ Ftvb now,tvbnow,bttvb