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材料: 7 R: Q- S( Q9 ]& a$ T' V$ r1 j
急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)
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. m1 j' ^$ m; {5 X$ t0 Q _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e4 |* e4 e% v5 r# H7 s調味料(一)：
8 `. t8 f' ^& M8 B公仔箱論壇乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯
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8 V" U& c% s( `- }9 t( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(二)：5.39.217.77 @/ ?9 c; N0 X3 V% e1 P' h
水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡' m G& f4 X2 z( ^+ y
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做法:
# D. r' U1 y4 A1 d! G* F) d. s0 B* S1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。
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# W5 g4 I8 r& Z8 c公仔箱論壇3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。8 Q9 T. m) j$ ~+ k9 A
1 k4 `8 ~' u. C- P' n) d1 W4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。* E) \; Z3 b! f% U! Q
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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