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材料: 3 k( q" Z( Y. c2 o
大花蝦1斤、蒜蓉3湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、法國芥辣1湯匙、牛油1湯匙、雞湯1又1/3量杯、蔥花2湯匙、越南魚露2茶匙# w- x y* N0 l
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調味醃料：
. w" J! z& C6 `1 {0 P7 i公仔箱論壇麻油半茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生粉1湯匙5.39.217.77! c" G [' M$ M! x$ G% r6 ?; q
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做法: " l& J- u# F; a) q+ A
1.將大花蝦去鬚爪去腸，洗淨並吸去多餘水份，斜切成2段，與醃料拌勻備用。
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2.將花蝦與少許生粉拌勻，下鑊半煎炸至香黃，取出隔油備用。* t/ K$ O4 o: b U6 {7 L; Q: U
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3.將蒜蓉、乾蔥、黑椒碎及牛油下鑊，以慢火炒香，加入雞湯、法國芥辣及魚露煮滾。
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4.汁料煮約2分鐘後，將花蝦回鑊兜勻，再焗煮片刻，撒上蔥花即可上碟。
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發表於 2015-2-13 05:43 AM
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