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材料:
, k }( n; o3 }4 ?1 ]tvb now,tvbnow,bttvb大花蝦1斤、蒜蓉3湯匙(煎香)、乾蔥蓉2湯匙(煎香)、黑椒碎半茶匙、法國芥辣1湯匙、牛油1湯匙、雞湯1又1/3量杯、蔥花2湯匙、越南魚露2茶匙
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調味醃料: & ?) _* m' H$ |# w& R
麻油半茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生粉1湯匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb) L# S: _# A i$ P! F4 }
1.將大花蝦去鬚爪去腸,洗淨並吸去多餘水份,斜切成2段,與醃料拌勻備用。
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" D: H, u2 v$ y8 H+ d2.將花蝦與少許生粉拌勻,下鑊半煎炸至香黃,取出隔油備用。8 P' J7 X+ y _% }" l# m! g q
; v# V6 n; w& i4 o5 w0 Q Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將蒜蓉、乾蔥、黑椒碎及牛油下鑊,以慢火炒香,加入雞湯、法國芥辣及魚露煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb" o# ?, m' l% q$ N2 I9 u3 W. _
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4.汁料煮約2分鐘後,將花蝦回鑊兜勻,再焗煮片刻,撒上蔥花即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q. N/ g- n4 Q" D. J4 s
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