[中式食譜] 鹹魚蓉蒸釀豆腐

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb. U9 a, A/ G+ [5 a4 v- z, w" O
蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯
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調味醃料：
5 F6 ^; b2 \8 p6 i蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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; j' L' a0 ~6 s( N, \" J2 d公仔箱論壇做法:     
. M/ K* t: f( |) X公仔箱論壇1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。5.39.217.778 Y* U- P$ z& Y$ ~% R! a
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2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 z( X) r: b6 D- b! k0 n
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3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。  |! U: P* ], H9 V3 H
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4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。6 X4 ?- V; u; L$ A' }
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