材料: 1 H" W4 S8 r, Q, p0 L
蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯tvb now,tvbnow,bttvb& Y* y& S9 ?; j# r' a
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( h! M# t" w- j調味醃料：
5 v4 [+ K! U8 K7 w$ ?. Y5 f, K) j蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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( N7 r1 d& |5 Y1 @, |8 C做法:
7 l$ r* j6 B% h ?% _1 I' C5.39.217.771.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。" B3 G0 X* i! }& [- G1 A% @
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2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。
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3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。
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% B' M! F, r0 A6 etvb now,tvbnow,bttvb4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-11 04:05 AM
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