0 G; x: ?% _9 C! `; A7 Y: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 @; W8 C. D% Qtvb now,tvbnow,bttvb■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。tvb now,tvbnow,bttvb( o9 O0 b5 E! ~( U5 ? W! S/ |
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NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。
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* ]# S- Y8 u8 `) f* rtvb now,tvbnow,bttvb日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。
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: o' }( P! _1 G \. x- X5 Ftvb now,tvbnow,bttvb純酒還須大蒸餾器
1 \ Q4 G0 C$ z- e' h9 L% }這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。
9 M; q" C2 n8 o% ?. \- T5 C走進酒窖，
& t- |$ K9 h& Z公仔箱論壇隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。 tvb now,tvbnow,bttvb# d: S6 h: v% H2 _& w# C
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) N# O' e" x- L- b* m/ y" E! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。5.39.217.77% B6 y+ G2 e8 D
2 G8 q) d# h# s6 E4 I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 A& k, _/ J& R; W
■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。5.39.217.77' T- s8 \+ R. y* R, G
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■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。* M, o5 m8 e' D& Y# G7 `3 b, H1 L* h
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■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。
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* O8 V& R! |8 q# Z8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。
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7 U0 m( a u5 e! m" D! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。5.39.217.77# \6 J, r( P9 N
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原酒更勝竹鶴17年
0 D& \" M; L) C7 M" U& r5.39.217.77急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。* b0 w6 k: W) t/ {1 Y
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: N3 o1 ]6 X8 C4 l+ [2 t. f) Y公仔箱論壇■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。5.39.217.773 U! [$ r5 Y4 u4 E
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■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。
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# s4 }" {1 l/ E■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _( k4 M" R+ d" _
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# Q, n# b" l& x/ g$ l5 a* o公仔箱論壇■宮城峽1980年原酒$99/杯。公仔箱論壇% x2 A, T9 ?' W r' q
" D, O7 v( R- _$ h6 @- x @5 z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 I1 u" Y9 x6 H
■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。+ S' G! I! C: g V! W7 S* ?& ~2 [
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) p1 Z5 |! ^1 P- T% W1 Z/ vtvb now,tvbnow,bttvb■日本威士忌之父竹鶴政孝。2 M k. Y u6 s4 q( o* U
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1 m# w4 z5 I. y2 @ z! O KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹鶴政孝愛伏流水 tvb now,tvbnow,bttvb. i9 Q! J3 S( j- w
竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。
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The Nikka 40年緣慳一面
( U' A7 ^0 I7 F1 C4 W: g, C3 _- n世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」公仔箱論壇% j5 O2 Q+ q- i% |
3 b9 Q U- Z' e6 e) f: k除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。
: D9 F, w+ n- a- c5 s9 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _% U% o! k# B8 J) \7 a
一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。
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地址：仙台市青葉區一番町 tvb now,tvbnow,bttvb- E% X( h) K( ]5 k, T) h" y2 F5 z
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■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。: X" }7 j+ l# n& z) X; H# C" V3 |
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■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。; B6 j+ D/ e2 u1 `
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■鶴17年白瓶裝$579。公仔箱論壇& p/ h1 u" h2 N
: P; ^! [$ U, N3 ^公仔箱論壇威士忌六部曲7 P) I& O& Q# _+ J! L1 m# F( T
b$ \: T2 t2 F9 g) s' ?6 N: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。5.39.217.77* J3 ^) ^1 H! U5 K! g: Z) B8 x
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2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。
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" V5 X) Z0 z4 ^+ I; p5.39.217.773.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。
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j, q3 i2 H2 M6 J8 q1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。 |, _, o) F1 I; H3 Z
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5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。
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8 S' q- Q+ C- W' c, L6 v( t; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。
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2 B+ K3 ]& \1 M C! i# w6 w% y4 ?Travel Memo：日本宮城* {" h1 w% a) @5 c8 F3 \
簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。
9 i3 c9 B2 s! K) L. R( Otvb now,tvbnow,bttvb機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。
/ L3 Z+ O$ u9 r8 v1 t" H, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。
( s0 u2 K* T7 \, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）2 @% K# }; ~2 k
Pocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起
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發表於 2015-2-10 04:51 AM
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