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/ K/ N9 q9 v9 E6 j' N* h9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R1 W7 N# B! N$ l$ K0 O7 Q, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H% w: `6 w) G+ k3 J8 e
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NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。
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日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W; Y! ~0 `( V6 m, A. h
$ K, G3 X- v3 {4 ~ n) }公仔箱論壇純酒還須大蒸餾器 . S$ w; b4 Y' m% W
這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。
! z; |7 J8 \2 V& f9 {0 i- ]tvb now,tvbnow,bttvb走進酒窖，
$ @" {0 C; T* h, t, ?2 Y5.39.217.77隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。
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$ T4 l: t5 v# x2 s n4 a9 R( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o% Y4 q8 a4 ?& W {3 ~
■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。
3 t8 Q! T1 v( itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 w) s9 X9 r0 s4 b& X w
# T) S7 N- ~- ]+ l1 Z4 Y3 O■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。* |" ^' m- |, q+ s: v
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& a- n# R7 J$ N* H) Ttvb now,tvbnow,bttvb■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。3 L% u @# z$ h+ @) C
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■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。
. b0 [/ s$ Q4 }4 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w( Y1 n( O& w
8 Y4 N/ a$ ~- O1 h% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W8 A1 p4 j; z# U
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+ e, Q: [9 p: m4 b1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。. Q/ z3 X, H+ `$ v }8 V5 `2 i
- P2 z" e8 _$ x1 c9 j/ _+ P公仔箱論壇原酒更勝竹鶴17年
( {. _/ K3 D; r% F# c# ]急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。
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+ P) d7 u ~! G# M4 U' [公仔箱論壇■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。
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) v I+ k2 d7 p+ p# F公仔箱論壇■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。! e4 d7 z) O1 u8 G/ ~$ N) p1 I
9 x- d/ i/ b2 `$ g3 t9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77' A* p- b* E, E, z
■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f* J5 R* B$ A4 X* n3 q
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■宮城峽1980年原酒$99/杯。
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d! W5 v* r* i0 f4 |/ I8 D! }! Ltvb now,tvbnow,bttvb■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。. w) v! l6 D/ M* e: @# k) {
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■日本威士忌之父竹鶴政孝。
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4 a0 @/ B/ ?* E" l5 Z8 f7 v5.39.217.77竹鶴政孝愛伏流水
/ p) r& A: L1 X2 c4 G) U竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。
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The Nikka 40年緣慳一面
( b( K- d+ s: v- c公仔箱論壇世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」! `: [' U% W( W L$ x" V) |' `
. W% W2 C; i2 Q: K. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。4 A8 K. w [$ {& K9 r* B, O& G" W; \
2 z5 {, @0 E& M0 q+ y5.39.217.77一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。* u; k3 a- G" b5 u) \3 G, j
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地址：仙台市青葉區一番町 tvb now,tvbnow,bttvb8 [. v2 b; _; z; _
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+ Z" t9 K# i7 ^: I1 {' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。
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8 C' N( {" j# c _1 wtvb now,tvbnow,bttvb■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。
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9 Z& h9 z8 Y3 ~5.39.217.77■鶴17年白瓶裝$579。公仔箱論壇7 Y- @! x, ]8 u- ^' y- y w
! S( _* T- v( Z& t4 O公仔箱論壇威士忌六部曲
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1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。
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3 \$ `! k: k/ N# a0 s( K% c+ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d- O& T0 ?1 h, ~( a
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' R8 r5 M ^- w9 |公仔箱論壇3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。
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4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。% z' q3 u K$ i
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5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。
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6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。
# s% ]- @; V. I( {7 e, C; Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 b* N* ^; g( U& e& A0 |+ B' N i' M* U
, [" ^5 L7 `- t% U3 rtvb now,tvbnow,bttvbTravel Memo：日本宮城5.39.217.774 ] {7 T* S. Y8 b. L
簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。公仔箱論壇) Y9 ^% S: q% H; H6 Q
機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。
6 q# ~% j" {& u Z5.39.217.77交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。公仔箱論壇% h5 [$ x& j/ {: I% a$ w* U
滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）
2 H: w: R" ?' F$ }3 {5 _tvb now,tvbnow,bttvbPocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起# A( X8 ^2 U% l$ b+ R
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發表於 2015-2-10 04:51 AM
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