[中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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  p9 g% p2 z0 q公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb# ?: }, V! Q* O& e* X- b
鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙; K$ V. }- y6 ?# g4 {
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2 x$ Y; c1 L  g$ B5 L( _% T調味醃料：
. ]+ K! G& a6 `6 Y鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙2 i8 _) Z2 g) Z
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5 |; s! z  `! g6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     5 H% z2 z$ i, P7 y# k3 o6 j
1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。
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3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 }- j( J8 w$ j+ A
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4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z8 b- k0 x( B  d

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