[中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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材料:     
3 l. f/ g; v: E4 o  ^# B公仔箱論壇鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙; b; L4 _5 F+ k9 h" z) @. R

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: q0 t+ y1 R$ _5 M" _) Qtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
7 N- s- n, w( C3 o$ U" j& ]: D5.39.217.77鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙5 E$ k1 @2 {, b( L. \5 c
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; [1 K  W) u. w6 {6 z5 M/ v8 O做法:     
* @& l1 E- }) w/ g1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。
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3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。/ \  X" l. c( B: I
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4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ g/ N% J$ ]6 r% o

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