[中式食譜] 野菌燒焗 雞翼

nt1972

材料:     公仔箱論壇& l- y; t& r5 m4 a# A* }$ e
雞中翼14（開二）、浸發冬菇5隻（開邊）、雞脾菇1大隻（切件）、鮮草菇6隻（開邊）、蒜頭2粒(切片煎香）、乾蔥片2湯匙（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段1/2量杯7 A" s. _7 K) r

- h" Y  S6 P/ v4 d/ atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- e" q4 S# o: [
調味醃料：
3 ~# K% b: Y6 ~" I5 S! E( Z生抽1湯匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒半湯匙、生油1湯匙 5.39.217.77* V1 O3 S3 o  U# N
公仔箱論壇0 t4 I4 C' V5 P# Z7 c6 @
汁料：
8 o6 e; @  i8 {% f上湯1量杯、茄汁2湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
* P6 I2 g1 D9 wtvb now,tvbnow,bttvb$ |" [! {5 Q  {% _  U

/ {' i) ^( g& C, M! O6 Btvb now,tvbnow,bttvb做法:     - E* |9 ^9 ~( [7 G/ {
1.將雞翼洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，再蘸上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。
0 a  ~/ \/ N0 @3 }8 j7 a2 Utvb now,tvbnow,bttvb
* m5 y7 V% n1 C+ K% v3 E5.39.217.772.將冬菇、雞脾菇及鮮草菇以中火炒香至乾身。
0 D) O7 u) n: q; s! L8 Btvb now,tvbnow,bttvb
. j( n, o4 W3 n6 n! ]! s5.39.217.773.加入蒜片、乾蔥片及薑片炒合。+ ^6 B6 d1 ~$ _, B3 k

6 T& b5 W8 C# p1 V/ A, |4.放回雞翼件，注入汁料煮滾，合上蓋以慢火焗煮3至4分鐘至收乾汁，下蔥段兜勻上碟。
9 f$ U/ I& T0 i/ Y, K! `5 e$ a; c1 r$ L& [* l! @2 i