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基圍蝦250克、鮮粉皮200至250克、唐芹1棵（切段）、蒜頭1粒（切片）、乾蔥4粒（切片）、紅辣椒1隻（切片）、豆瓣醬1湯匙
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( U+ D/ H: }6 A8 }6 t8 M7 _# I調味芡汁：
( H g2 X% H! d& ]; ]2 r& wtvb now,tvbnow,bttvb清水半杯至2/3杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（後下）
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做法:
4 ~# }4 ^' g8 }8 @1.將蝦濾淨、剪鬚；粉皮沖淨，切粗條；其他配料切好備用。5.39.217.77 r* r# t8 P. r$ e4 x
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1 K/ O. k& A6 |0 r1 n' G+ B5 T2.燒3湯匙油落鑊，把蝦煎香，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb) c9 d$ [4 J3 m
3.用剩餘油爆香配料，灒少許黃酒，注入芡汁（除生粉）煮滾，加入粉皮煮滾，用適量生粉水埋芡，最後將蝦放面一滾即成。
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發表於 2015-2-7 04:17 AM
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