[中式食譜] 粉皮蝦鍋

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材料:     , R5 s0 c% V3 w: I( @3 `7 |
基圍蝦250克、鮮粉皮200至250克、唐芹1棵（切段）、蒜頭1粒（切片）、乾蔥4粒（切片）、紅辣椒1隻（切片）、豆瓣醬1湯匙
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5 i) P7 P' J9 |! T調味芡汁：
3 }5 Y, g- C3 t; |6 q" vtvb now,tvbnow,bttvb清水半杯至2/3杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（後下）
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做法:     公仔箱論壇+ n3 r, V: R& H& j7 F
1.將蝦濾淨、剪鬚；粉皮沖淨，切粗條；其他配料切好備用。
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2.燒3湯匙油落鑊，把蝦煎香，取出備用。
& g/ {+ e; i# q, w5.39.217.773.用剩餘油爆香配料，灒少許黃酒，注入芡汁（除生粉）煮滾，加入粉皮煮滾，用適量生粉水埋芡，最後將蝦放面一滾即成。
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