[中式食譜] 粉皮蝦鍋

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材料:     
  E$ D# q4 ~5 U8 t0 E' f基圍蝦250克、鮮粉皮200至250克、唐芹1棵（切段）、蒜頭1粒（切片）、乾蔥4粒（切片）、紅辣椒1隻（切片）、豆瓣醬1湯匙
; k; A  y& w/ d6 `$ A( q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f. j# B& n2 y

+ M0 `9 S8 Y7 @9 qtvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁：
8 M" O, h3 ?; l# ^5.39.217.77清水半杯至2/3杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（後下）
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' Q, j, R% Y& g! H+ B5.39.217.77做法:     ; W7 L- V4 b8 W
1.將蝦濾淨、剪鬚；粉皮沖淨，切粗條；其他配料切好備用。
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" n) I! u& t" p6 p3 M- L) X2.燒3湯匙油落鑊，把蝦煎香，取出備用。
& J7 C- u% H# T* B3.用剩餘油爆香配料，灒少許黃酒，注入芡汁（除生粉）煮滾，加入粉皮煮滾，用適量生粉水埋芡，最後將蝦放面一滾即成。
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