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材料:
$ C: Q. t9 I; ~5 L/ \牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯
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魚露1湯匙半、砂糖1茶匙
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( P' R8 a$ E2 Z4 F/ v. h做法:
+ |) N& a/ ^0 y! I- p, y3 R( V1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。公仔箱論壇1 N; b- D& S g; A* I/ t
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2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。公仔箱論壇) X+ z* a0 q$ F
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3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。* Q; f. u4 m" d8 C4 N) z; [( b# Z/ I% x4 W% \
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4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。6 k& e8 H0 q6 B( l& p
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發表於 2015-2-3 04:21 AM
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