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材料: 3 A( I4 w; J7 V0 q4 v5 C5 r4 r
牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯1 v+ W) r+ \, Z6 a
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% g7 i% x$ U; R I c調味:
" r6 a# M3 V C- \tvb now,tvbnow,bttvb魚露1湯匙半、砂糖1茶匙
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做法: % [ n0 m7 l9 O i) b( T
1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。
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3 U" b3 n: @: J+ v5.39.217.772.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。
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! S9 ~ k5 a. {! j3 f; ntvb now,tvbnow,bttvb3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。0 O% u+ f6 @0 j7 }4 v. S9 @
% W( u- Y; R9 ]4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-2-3 04:21 AM
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