材料: 5.39.217.77$ Y& H. _( T! T; P4 Y( n
翠玉瓜3隻、免治豬肉5安士、日本蟹籽半量杯5.39.217.772 L3 L# X6 d% J5 K
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調味醃料：
' _% W# R; ?6 E* J4 C) Y9 |5.39.217.77生抽1湯匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、清水2湯匙、生粉3茶匙、生油2茶匙 5.39.217.77( f8 l1 \ j+ n' y$ `# Z9 X
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汁料：
* E, u* {- l! S/ N( ?3 I雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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, W8 N F: ]1 l! n+ X3 Z- d做法: 5.39.217.77& S7 Q! W% I U3 x9 S
1.將翠玉瓜橫切成1吋厚段，挖去中心部份以備釀入豬肉，放一旁備用。
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+ L# n" h5 e8 Q0 U0 K, T n. l2.將免治豬肉與醃料拌勻，攪搓成肉醬備用。公仔箱論壇# ^) h/ W& j& {6 W
/ d/ r$ h' h% b; z! s9 O8 F0 l" l ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將翠玉瓜中心部份蘸上少許生粉，釀入豬肉料，再將蟹籽放在肉面，下鑊蒸約8分鐘至熟透，上碟。5.39.217.778 f o5 X. R+ K* U
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4.將汁料煮滾，以生粉水埋芡，淋上翠玉瓜即成。5 S- f5 {& t8 Y: k
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發表於 2015-2-2 04:17 AM
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