材料: % t) J/ @3 ?7 {% R
硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ V& E; m5 N: b% g' H- \* q" L! k7 N. d
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1 a( [& Q. Y, B& Y* H4 a0 F- ktvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
0 R+ d- A/ {+ a生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許
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芡汁： " S# I3 S% l$ j* V7 L+ y+ w
清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）tvb now,tvbnow,bttvb" n& j* X, L* ]5 I# y
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% y: v! Y- K% ~0 k, S$ ?+ t公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇6 g; _0 K# f: l' k$ W$ q
1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。# n; E! h, d, F. N& Z( Q& y
# W8 @3 f8 J( H: e8 J* C2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。
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; \' Q0 \) h1 o! y ^/ y3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。; x2 @9 k# [6 Y
" j' Q, |" o R7 v0 y- e4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。; X6 w2 B2 ] a5 c& w( S7 m0 L& B) R4 [
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發表於 2015-1-28 04:23 AM
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