[中式食譜] 荷葉糯米雞

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材料:     , R2 c2 q  d1 Y' W
糯米飯4碗、荷葉2塊
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調味:     
/ j' n' H5 n9 B* d5.39.217.77餡料： . n- t. S; ~3 L; o! U' f
雞髀肉150克（切粒）、冬菇2隻（浸透，切粒）、蝦仁100克（去黑腸）、乾蔥碎2粒、蒸熟鹹蛋黃2隻（每隻切4份）、乾荷葉1塊 tvb now,tvbnow,bttvb( v' F( z' Z) }3 q0 Q
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調味料： tvb now,tvbnow,bttvb# L7 D1 g0 u# ~  ~# a
清水1/4杯、生抽1湯匙、蠔油2湯匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 {" m, Y3 n" g  s& N! w

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2 p. e3 x5 `2 d4 `. b( B7 O做法:     
& ~! W: z  ?8 j+ X1.燒2湯匙油，爆香乾蔥，加入雞粒、冬菇粒及蝦仁炒合，再加入調味料拌勻。
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& H+ @6 u$ T& a9 x' T0 n2.乾荷葉放滾水內拖至軟身，滾片刻取出，沖淨及抹乾。
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3.取荷葉置大碗內，鋪上一層糯米飯，放入炒熟餡料撥平，加入熟鹹蛋黃，再把剩餘糯米飯鋪面。摺起荷葉包裹好。隔水蒸約30分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 C  a& t, j3 e  U
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