羊年將至，沙田18的行政總廚倪康健師傅，將於2月9日（一）至3月8日（日）推出一系列意頭賀年菜，充滿喜慶特色，讓客人一起共度佳節。菜式名稱富吉祥之意，當中「得心應手」為娘酒鮮胡椒煮長腳蟹，以香醇補酒及辛辣鮮胡椒，帶出長腳蟹的鮮甜味。「福到眼前」是桂花蜂蜜薑芽啫鱈魚，倪師傅以純天然桂花、本地冬蜜及酸辣的薑芽，配搭香滑鱈魚，味道層次豐富。 5.39.217.77: s5 P i; e5 N& z' `
4 k( ]0 Q7 E% F( R- k2 f顏色金黃的「三陽開泰」為三杯汁蓮藕炒龍蝦球，師傅選用肉質鮮甜的龍蝦，加入時令蓮藕及三杯醬汁同炒，非常惹味。清新的「迎春納福」，實為紫菜玉環瑤柱脯，節瓜蒸至腍身，配搭清香紫菜，是低脂又好味的菜餚。: k7 g) ?& {$ b5 M7 ?- e
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福到眼前$328; M4 K- `$ f6 D' k) O- a
以桂花、冬蜜及薑芽配搭鱈魚，層次豐富。: L' X3 ^: S1 ^
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三陽開泰$488
0 H' Q) K6 a, @' q8 @6 M以三杯汁炒龍蝦球，非常惹味。5.39.217.77, \5 k0 x- U( d% Y0 E! {. R2 v' k
; ?. U5 D. P: C6 W得心應手$4189 g" J5 L+ r" L7 W
加入酒及鮮胡椒同煮，帶出長腳蟹的鮮味。4 J% ^4 g6 w1 v# z S6 ]
0 H6 l! J2 i8 J4 O2 B- ?! L5.39.217.77迎春納福$338
& a1 k5 v2 f: t4 O& @) e& _5.39.217.77節瓜配搭紫菜，屬清新之選。公仔箱論壇" [ s8 W2 {$ L/ t2 e
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發表於 2015-1-20 12:11 PM
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