材料: 5.39.217.776 O% }) i( l2 s# V- n
黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙5.39.217.77* D7 o3 T# t% g( v
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) n9 J3 H+ p1 a1 d9 |" N/ ?5 j調味:
8 `% e& G/ p* G6 J( ~# S* H公仔箱論壇味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙
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B% C# W% F ~4 h" u/ f5 T公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb! G9 E; {6 S0 \* Z
1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。
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2. 白蘿蔔削皮，切件備用。公仔箱論壇' l' X- S3 L! w, {" q X& ]
6 f( E# E; l2 v2 \) E8 j5 D4 o3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。
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4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。
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發表於 2015-1-20 04:24 AM
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