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! [/ G2 n2 q9 O5 S; V" \5 s5.39.217.77材料公仔箱論壇$ [1 t/ j8 m- B; |- y
蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb U: p9 F, p$ t4 B( m R* K, u7 M
雞高湯.....15㏄" a) X7 f$ _. u# P( _
鹽.....少許
! a7 d o' i$ K2 s0 J# ^" ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許
; \# G1 v. H0 V青蔥.....1支
9 o# I' T3 ~7 _* ]公仔箱論壇沙拉油.....適量
9 w2 j1 y3 s9 s4 `3 z公仔箱論壇奶油.....30公克公仔箱論壇- {% ?2 r$ ]5 b8 H: L6 x5 P1 ^
蟹肉蕈菇湯汁.....適量
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作法' H. S; Z; Q+ |$ \2 E9 l
1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。
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& y1 E$ i/ v5 ~7 l" P0 h9 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。tvb now,tvbnow,bttvb+ _. F9 \) s& s
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3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。
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, T! r1 t- S# V5 `4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。2 I6 J5 a, V' m+ ^1 N1 b3 x Y
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發表於 2015-1-19 04:20 AM
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