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材料4 `6 q( |7 R/ A* Z, p" c
蛋.....2顆公仔箱論壇 B/ [2 p" n$ V2 Z% g
雞高湯.....15㏄% }3 _, M7 t, t( [6 o5 r* J) e
鹽.....少許
. a2 N- @5 o9 e9 h! d胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb9 t7 |. @8 L8 C0 l/ @* v$ \
青蔥.....1支
- p% d8 p: F8 g6 R1 C沙拉油.....適量公仔箱論壇, f1 |" d" S# V! t! K) Z6 O
奶油.....30公克
" Q4 }' k0 \- \' `; ]9 s8 }tvb now,tvbnow,bttvb蟹肉蕈菇湯汁.....適量公仔箱論壇; S: o: l. L- y
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作法
8 O. M0 y# u8 H9 |1 w1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。
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2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。2 q! U' n0 W, K7 ]: |: \$ {" P5 G
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3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。
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" w+ ^) k8 D- R! V8 E5 H4 I4 m4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。
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發表於 2015-1-19 04:20 AM
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