材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w/ C! ~; Y% G
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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7 x; o1 l4 z2 n4 V; |2 E1 g公仔箱論壇調味:
9 O6 w( @6 Q" r3 I: ?tvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 2 c4 [ S9 S/ u8 o" Z
( d4 v0 s6 y: u5.39.217.77醃料（鹿腩）：
6 d' A! e' c' V9 Z9 r% p食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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* O6 H7 T4 U! X/ }8 P5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% {% l% N1 }! A5 U( Q9 ]6 L
做法:
" U9 W6 f2 q; v' g& ~ P: A1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ d6 X; O$ |8 c2 x1 ~2 f* U
& G4 A. m5 R8 N2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。" }% u# T$ X9 P, W. x
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。公仔箱論壇 ~( u" M2 _- ?+ h1 q
. L( P1 S6 k. v0 G" z; ]* P! c2 Itvb now,tvbnow,bttvb4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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