[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:         5.39.217.771 @* n% a' p) c0 a
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?! r, q* N( ]* j; D  U
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調味:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N, W- t  ^6 a
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* @$ T# E# z+ c" p/ H1 `

& d, ~! R! s* l/ H醃料（鹿腩）： 1 l" N* J+ Q* m6 C& `# z2 m1 Z
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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8 M3 Y/ U+ u' s' ^' g" _5.39.217.77做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O" a+ h% w( f' q. j8 v3 m
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb& `; Y% X0 g' h% e

5 r7 J- U" }; p) b1 V9 Atvb now,tvbnow,bttvb2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。公仔箱論壇( {: |8 p$ l0 y; k+ j

$ A/ T. g6 n! q8 \1 \3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。5.39.217.77. m! _$ W. w1 Z. D: K+ K+ b0 {% L) t

* e$ a* U3 R' _3 s6 |9 [: F  u5.39.217.774.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。- c# F$ T5 t/ p) P, T8 }