材料: tvb now,tvbnow,bttvb B$ S; I: K( f- \
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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" S: {& M! |* C2 ~& j9 J5.39.217.77調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O; k! z! n' L- _
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 5.39.217.779 r* {+ @- S9 b& u
5 s+ y' H. k( g/ n; L: P) k; o醃料（鹿腩）： tvb now,tvbnow,bttvb5 Q5 }4 r f+ r# k0 g
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- _2 ^4 L, s# {& d0 `2 G+ @
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' E7 w6 [& |. H- v( @- a做法: / b* p# }) C! \6 O7 `; ~# J
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。, A7 L) K" w1 {5 h
$ m* Z( b) f2 }7 N4 g4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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