材料:
& G% H. r* O j; [/ x' A, g6 }公仔箱論壇野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
' `4 K' F4 |8 A- J% Qtvb now,tvbnow,bttvb
4 |0 q- R/ T+ T2 ?) [3 I公仔箱論壇
2 w7 j9 Y( ^4 O調味:
! b* r: I# P: @魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
0 J3 G# }' H" _9 ]公仔箱論壇
2 g$ R) H5 K4 j4 i O, G y: O5.39.217.77醃料（鹿腩）：
% E+ v2 B8 m5 A3 b0 n+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙' x6 u& q- ?9 o L. H6 j" X
& k, \' H2 F+ k* X5.39.217.77$ r0 e: y4 w4 R( w' [( y4 m% @
做法:
. R- L1 M$ g0 O1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
9 W$ {* e% r% m% n- Y/ v: v" i1 Y; |6 T0 o8 k2 [0 _$ l0 z
2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
* V- X X' I5 ^4 f( J. j! W6 [公仔箱論壇+ r N9 L, k% \% K/ L" V) c2 X' P
3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
, K. |; Q# d: s: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z' a6 u& Y: E: P X
4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。公仔箱論壇; m- F: V7 P3 z, r& h. k W
|
發表於 2015-1-17 04:51 AM
| 