材料: 公仔箱論壇) a p4 `3 N! `
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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' A" D/ U+ V, f' f- w# F調味: " J" q ~5 v1 t c5 o. \# P
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ r7 p4 Y3 n4 z' z j
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醃料（鹿腩）：
w3 j4 c: ?6 {( a6 c. V1 E1 D食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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% Q/ n! i0 A7 o9 B" ?/ q4 ytvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb, w/ g, e! x& p$ p+ y! k2 p; W* O" ~/ h
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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4 `2 P8 A4 J1 Y; F* m* w5.39.217.772.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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7 c" s+ W l. [- i1 @1 I3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。5.39.217.777 ]% \2 `& J' [. n0 s
2 J5 M* O, J6 w% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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