[中式食譜] 毛蟹炒上海年糕

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材料:     5.39.217.77# G$ p! v% i2 @4 G! w! e# j
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量
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$ @! q3 b  T- G5.39.217.77調味芡汁：
/ J% l, M- n$ U$ L6 y8 h清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許5.39.217.77* E0 `5 F; d, H: x% P
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做法:     
: V. N, L* s) C  e8 S, r1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
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# g: P" R7 r4 V! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。5.39.217.77+ j" `; N0 s, A6 }6 K

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