5.39.217.77( k/ i; z9 V, D
材料:
5 P! j Y* w8 r5 K( {8 C公仔箱論壇毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量
& K8 J9 t _; O2 m. _" z; d; M; Z+ P% O1 x( o* E0 U0 Z: H
8 |! F' [9 j, D1 j+ t6 B3 h
調味芡汁： 6 }; Z+ Z9 h8 M x$ _% o a
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb3 R" w o* V f" } s2 v8 p
' O3 [, E* @8 |" ~
9 W# g; l1 G( [" I4 |
做法:
8 {. t/ C" U, j ?tvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
- h- n# A" i3 s2 }1 G: s+ j公仔箱論壇
3 S& d2 ?7 E; M3 d! J" C9 z2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。# I2 _; @) T" x6 g% c9 [3 U% m& @
% P+ }( v) p- Dtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-1-17 04:50 AM
| 