[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     
' }9 s" f6 i) h$ V9 K) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀肉500克、麵粉少許
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調味:     6 z9 V; ~+ R$ k# c! H
調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙
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* R) \. B% K0 n& s- @/ U5.39.217.77調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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& W* b2 d* K! g, k做法:     
" ?( y5 c0 c; L5 `. |% y! w1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。7 ~+ [/ m# b. q) ^

7 P3 x+ U6 y2 D$ T5.39.217.772.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。
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1 t  ^. Z6 D. r3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。
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4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。