材料: . H" ~: Z4 B6 x! y v& y1 B/ y
雞髀肉500克、麵粉少許
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調味:
/ {! U R) e, h1 E/ V; {調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙
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0 u8 Y% q# H& G. A1 U調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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; [. [1 Z# e2 D! Y6 x+ C公仔箱論壇做法:
8 S( E# |5 S% i8 k& w$ H公仔箱論壇1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。* t6 o+ m2 p. C( U+ B# ]
公仔箱論壇) {2 I! R x$ m) h1 v4 C l
2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。
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3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。
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$ i* j4 b" ]" A% |4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。 |
發表於 2015-1-15 04:26 AM
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