[中式食譜] 鮮腐竹魚湯炆鮮冬菇

nt1972

雪菜火鴨絲滑豆腐
6 p: z4 g. t( [! V3 Z; X7 K. B, V材料:         tvb now,tvbnow,bttvb. S- j, F2 e( h$ O6 Q% i  g: c
滑豆腐1盒（350毫升）、燒鴨肉100克、雪菜80克（切碎）、蒜頭1粒（切碎）、紅辣椒1隻（切碎）、5.39.217.771 W9 C" `5 {7 j
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! F" f4 X& U6 g# W) l調味芡汁： 清水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙( T: K2 j% U. k& _

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* I( ~9 l! Q  P5.39.217.77做法:        
: o, T$ X- l. C1.滑豆腐切粗粒後，燒半鑊水，放入豆腐粒拖水片刻撈起，然後濾淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb. c0 A* G$ c) y3 v+ U
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2.將燒鴨肉連皮切絲；雪菜沖淨，浸水去除過鹹味道，然後切碎。蒜頭切碎，紅辣椒切絲。
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* F) P% a6 L' b2 F5 O5 I) Ptvb now,tvbnow,bttvb3.燒1至2湯匙油爆炒雪菜、蒜蓉及紅辣椒絲。炒透後加入豆腐粒，輕輕拌勻煮至入味。4.拌入燒鴨絲及芡汁，即告完成。
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4.加入老抽及胡椒粉調味，再放入鮮腐竹及蘆筍煮2分鐘。公仔箱論壇# W2 s* }+ b+ }1 U& G& |; J" J

$ Q' n* A( f, X2 E8 a, p5.將冬菇等配料上碟，再用蘆筍圍邊即成。