材料: 5.39.217.774 p# E K1 o( P: c
枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）+ l* O7 |- n: |' L( g- v1 @: J
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調味醃料： 8 x7 A9 H" Y, V$ I& E
鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許
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) c4 R* S4 Q2 f) g' f9 Q5.39.217.77芡汁： 5.39.217.77* O" h4 r$ A/ B. D
清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）
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# c& K: _1 @6 h5 n) e9 l公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇* {% }% m# F) g/ Y9 a
1.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。
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2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。
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) s+ I4 b% ]% o% W+ g3.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。
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發表於 2015-1-14 04:55 AM
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