[西式食譜] 香草番茄辣汁豬手

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材料:     
! @4 v( n  w7 F. i3 atvb now,tvbnow,bttvb豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯公仔箱論壇/ F% Q4 y# H5 W! U- f+ l

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9 E+ \, f; \; g% C) e* `: P( e- n調味:     
8 [2 E# H8 e. I8 A$ U公仔箱論壇豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 h1 Y- a4 }+ C7 Y4 r

% _' O' B- R6 g/ j& vtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
/ `# F& l. a1 A; L5 ?$ Y公仔箱論壇1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。5.39.217.77% }, n* B1 V9 \# O) j

8 q6 F$ ]0 k7 |; X5 G# ztvb now,tvbnow,bttvb2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。5.39.217.77' I; x( q) e! D, g, X  f2 z8 r, k
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4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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