nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-1-1 04:43 AM | 顯示全部帖子

[食肆地點] 一年之計在早餐

公仔箱論壇, s- m: u+ e% T. w: o

全天早餐套餐　$100
■有炒蛋、煙肉、牛仔早餐腸、紐倫堡腸、烤番茄、炒蘑菇、焗豆、厚多士，加上熱情風味果醬，來一壺茉莉花茶，很豐富。tvb now,tvbnow,bttvb( X  r1 ~  |* q* q3 t$ i
5.39.217.775 u/ i* @7 z2 g. T
西貢是香港的後花園，在早上這片土地還未被遊人佔據，站在海傍看着平靜的海面，吹着清新海風，吸一口新鮮空氣，以這種恬靜悠閒來開展2015年的第一天。隨着太陽徐徐升起，和暖的陽光散落身上，在西貢海傍慢慢地走，坐下吃一頓豐富的早餐，開展新的一年，煞是醒神。5.39.217.777 M1 \8 I& y' F* G
tvb now,tvbnow,bttvb7 x" ], p; ?) n# ]4 W  i. p
酸甜果醬清新All Day　Let's Jam5.39.217.77/ M- w. ?7 G: c4 a0 A' {5 m
西貢的確是一個慢活的地方，想在舊墟市場街吃一頓早餐，你會發覺整條街空蕩蕩，偶爾有人遛狗，偶爾有人騎單車經過，在村屋中穿梭發現了一間粉綠色的小店，門前停泊着一架同色調的單車，露台掛着「一起果醬」的招牌。走進店內，環顧四周，竹簾、木架、盆栽、鳥籠，感覺份外寧靜舒適。坐下來，先入眼簾的是木櫃中的果醬，有大路的士多啤梨、肉桂蘋果，還有罕有的木瓜雪耳、桂花雪梨、紅酒啤梨等共九款，原來這間小店是以自製果醬為賣點，亦讓我想起了與它是完美配搭的早餐。 tvb now,tvbnow,bttvb$ O# [2 H4 [  R- g5 }9 |
9 H, O. w4 d) I
木瓜雪耳　清甜有咬口
開業約一年的Let's Jam一起果醬，餐廳大部份食物都加入果醬，就像簡單的全天早餐套餐（all day breakfast），厚多士上那些黃澄澄的果醬，用鮮艷的色調引人食慾，以為是普通芒果果醬？入口竟帶點菠蘿香，又帶點酸咪咪，這是以熱情果、木瓜、菠蘿、蘋果、檸檬汁等製成的熱帶風情果醬，與牛油粒映襯着那片厚多士，味道清新，吃得滿嘴芳香。多士上的果醬是這早餐的主角，配角卻有驚喜，那碗茄汁焗豆入口帶暖，原來放在焗爐略焗熱，而那些雜菌，以牛油輕炒香，吃起來很滿足，加一壺茉莉花茶，再環顧四周的怡人環境，堪稱一頓完美的早餐。還有那客班尼迪蛋套餐（egg benedict set），以低溫烹調機器做成的溫泉蛋，金黃的蛋汁伴着同樣金黃的hollandaise sauce煞是好看，細味下hollandaise sauce竟帶點芒果香，原來醬汁中加入了芒果果醬，難怪吃起來多了一份酸香味，亦減輕溫泉蛋的膩滯感。
* l7 X7 o- P( J4 A: k
想輕盈一點的話，不妨選擇以鬆餅為主的cream tea set做早餐，這兒的鬆餅並非落單後翻焗的貨式，而是從餅店中取來未焗的鬆餅麵糰，即叫即焗，吃時暖烘烘，抹上clotted cream及雜莓果醬，味道酸酸的，刺激起食慾，又具提神醒腦作用。5.39.217.77, J7 F8 k. c  C3 v3 b- u

吃過熱帶風情果醬、雜莓果醬後，還試了木瓜雪耳果醬，入口清甜還有雪耳的咬口，帶點順喉滋潤，的確有種吃木瓜雪耳糖水的感覺，很過癮。以為做果醬是手板眼見功夫，其實很花時間，單是將食材切成細粒已很花工夫，材料加入水、冰糖、檸檬汁等煮成醬狀，其間要不停攪拌以防黐底，而果醬沸騰後會如滾油般彈起，因會比滾油更緊黏皮膚，痛楚會大增。果醬做完後放涼雪一晚，翌日煲滾後才可入樽。單是賣果醬，每星期便賣出過百罐，有些顧客甚至專程驅車前來大量掃貨，不過果醬沒有加入防腐劑，開瓶後須放雪櫃，可保存約一個月。公仔箱論壇- O( i# g# g, D+ u7 N% a
公仔箱論壇+ w% z; h- h  h# z% k. s

班尼迪蛋套餐　$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U% g' b& C$ y; v. y
■大啡菇上的溫泉蛋超級嫩滑，蛋汁混入加了芒果果醬的hollandaise sauce，帶果香亦帶蛋香，喝一口玫瑰蘋果茶，以香氣引起食慾。
$ t( |" O8 {( b7 r3 N3 D

tvb now,tvbnow,bttvb l/ |* _. l4 J3 _7 k
英式奶油鬆餅茶餐　$789 |6 b( z! d0 b! l, a
■鬆餅即叫即焗，拿上手暖烘烘的，抹上clotted cream及雜莓果醬，酸酸的，很美味。

牛角包　$20
■與鬆餅一樣即叫即焗，牛角包夠鬆夠軟，伴點紅酒啤梨果醬，味道清新。公仔箱論壇' r/ Y5 _3 R% `! X3 @$ H
! a N5 T4 Z: R; q

自製果醬　每瓶$48至$585.39.217.772 @( G7 _+ Q) \ d0 P7 r" H/ W
■聖誕過後，果醬賣得七七八八，只餘下五款。
tvb now,tvbnow,bttvb$ v6 H- |( f& v S9 Q; e$ G# Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L( h4 w7 o1 V; r& K, f
■平日11時許，店內已擠滿吃早餐的人。公仔箱論壇0 [1 z! _7 v3 X6 ]7 _% V
5.39.217.775 C0 |: U5 ~9 K b
Let's Jam一起果醬公仔箱論壇- _, G, x3 N/ B
市場街8 }1 @) [5 \3 H0 D

誘人咖啡配惹味豬手麵　Colour Brown公仔箱論壇5 y8 D6 Z* w2 q, l# H+ T
不少人早上都有喝咖啡的習慣，這習慣猶如毒癮，想戒除的確要花點工夫。假如咖啡癮很深，人又在西貢，不如到Colour Brown喝一口香濃的咖啡。Colour Brown可謂最早進駐市場街的café，一直以自家烘焙的咖啡為賣點。店舖面積不大，只有20個座位，開店不消15分鐘已坐了十多位顧客，有的只喝咖啡，有的吃着多士喝咖啡，偶爾還聽到咖啡機發出的聲響，整間舖頭瀰漫一陣陣咖啡香味。店內除了一般cappuccino和latte，還主打不少特色咖啡，如貓屎咖啡、藍山一號、巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡等等，完全滿足愛啡一族。

冰水沖咖啡滴足一日. a5 t1 j; ^, w$ F0 @6 L
飲咖啡之前不妨先醫肚，先來一客豬手麵，再點一杯蜜糖薑汁咖啡。最初我以為麵上的是中式豬手，甫上枱發現是切成薄片的黑椒鹹豬手，味道香濃惹味，而我最愛的是那杯蜜糖薑汁咖啡，一入口那股暖熱感直湧入心，加上綿綿的奶泡，在寒冬中更添溫暖。環顧店內裝潢，發現門前放着一座猶如實驗室用的儀器，原來是冰滴咖啡機，原理是在頂層放入冰塊，待冰融化成冰水後滴入第二層的咖啡粉，最後過濾出咖啡，整個過程約需一日，而沖泡好的咖啡更要放進雪櫃冷藏一至兩天，冰滴咖啡因經低溫處理，萃取的咖啡因較少，而且雪過後會如紅酒般起發酵作用，不加奶及糖便可盡情品嚐咖啡的原來味道，愛啡一族絕對不能錯過。喝過冰滴咖啡，記着要品嚐那客香草太陽蛋多士，配上芝士及火腿，微溶的芝士入口又香又濃，最精采還是多士上的太陽蛋，帶點鮮美的蛋汁，濕濕的更添滋味。公仔箱論壇7 D$ P1 U; {/ b: X

除了冰滴沖調法外，還有常見的虹吸式或手沖式沖調方法。虹吸式因為水溫高，適合淺炒的咖啡豆；而手沖式因以人手控制，可塑性較高，任何一種咖啡豆亦很合適。吃過早餐，不妨到café旁的小店參觀，店內有20多種咖啡豆，讓咖啡迷有多種口味選擇，而且還有部烘焙機，可為客人即時炒豆，看着咖啡豆由灰綠色變啡色，加上室內瀰漫着的咖啡香，這頓以咖啡香誘人的早餐，怎教人不心動呢？ ( b8 o. |) }) L; b7 C* `) E
5.39.217.77; \- @# v# ?8 C1 T: a4 P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N1 g' Y: W3 Z
■屬淺炒的咖啡豆最適合以虹吸式咖啡壺沖泡。tvb now,tvbnow,bttvb8 l/ o( w: G, h3 K. R' w
& N( g; q2 M2 }

* ?* U$ e0 r1 V# e5 S: q
■Café旁的專門店設有烘焙機，可即場炒豆。
公仔箱論壇 Z4 n0 m, ]9 V4 q. L

tvb now,tvbnow,bttvb2 F7 s! n! E5 _1 {3 P& W5 y
■咖啡用品專門店有二十多款咖啡豆選擇。8 W+ H" R# w3 y" }
5.39.217.77; ], M; f/ a: o1 u: N' O

/ S( X/ y) v: S& S$ [
Konga咖啡　$70
■來自耶加雪夫產區，香氣濃中帶甜，入口帶果甜及花香，不加糖不加奶亦很易入口。

tvb now,tvbnow,bttvb: g$ b; y. V  }' W6 c$ L5 Y) o
香草太陽蛋多士配芝士火腿及冰滴咖啡　$722 U0 @6 Y* N( b% d  {4 {' a; P
■半溶的芝士令多士特別可口，冰滴咖啡帶果香。
tvb now,tvbnow,bttvb. Z6 d* I8 R  C. p0 W

tvb now,tvbnow,bttvb j! o+ Q' X# @/ ]# ~: ~3 o
巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡　$98
■屬得獎咖啡豆，帶果香味的咖啡，很易入口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i i9 z2 w/ H9 P

豬手麵配蜜糖薑汁咖啡　$59
■將德國鹹豬手切成薄片，配上公仔麵，特別惹味，而蜜糖薑汁咖啡更有暖笠笠的感覺，最適合冬天飲用。% C' [2 W$ n, r }& R: i& C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j2 G# d+ K, a& {  N7 ~1 \
市場街5.39.217.77  T1 X( p# q0 h+ Q7 B" k. d2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N/ N% R4 {+ @/ @. Q) i  D

( y8 a" Q: z: p& T+ T" i
蛋香甜豬包% D9 J. V: i. s$ _
吃早餐，我腦裏出現的是麵包店中的港式麵包，腸仔包、菠蘿包、奶油包……不過置身西貢便讓我想起甜豬包。甜豬包是老字號陳福榮餅家的招牌包點，驟眼看以為外皮會如法包般較脆較硬，怎知入口是軟軟的，帶很香的蛋甜味，熱辣辣吃最逗我歡心。至於另一招牌是蛋黃奶皇酥，但我卻嫌酥皮稍厚，不及鬆軟的蜂蜜蛋糕吸引，做早餐的話，吃半個蜂蜜蛋糕亦毫無難度！ 5.39.217.77# z3 C& E! f; Z3 h, q

甜豬包　$4.5
■外皮軟身帶少許煙韌感，內裏軟軟的，帶甜甜的蛋香。公仔箱論壇4 }. Z+ O U( c1 I2 Z

蜂蜜蛋糕　$15公仔箱論壇1 c6 U4 f6 [( Z4 C. ~
■每次也被其香氣吸引，入口鬆軟，隱隱帶蜂蜜的甜香，直徑約五吋很抵食。
0 W4 Q6 h) _- [, a7 ?& w# X
陳福榮餅家, y7 ?3 D/ y0 ~- v3 P
萬年街

! s3 `. k( F% ~5 |

來到西貢，必食西貢咖啡餅店的菠蘿油，菠蘿包面層特別脆口，包身又夠軟熟，加上那片半溶的牛油，令菠蘿油更可口美味，難怪每逢假日必定大排長龍。除了菠蘿包，有人會推介葡撻，我卻選擇假日才供應的蘋果批，雖然並非熱烘烘的熱批，但蘋果味很香很甜，買回家翻焗相信會更美味。公仔箱論壇% ~1 j; I& h: z% o& Q

菠蘿油　$145.39.217.775 e# L6 d# H; r& Z2 G' w# z5 M
■包身又大又軟，最精采是那片半溶牛油，令菠蘿包更香更美味。5.39.217.77! _2 g0 I s, W8 O
5.39.217.77' I t# G- E0 r' f

7 F& o0 i/ o, ~3 I
蘋果批　$35公仔箱論壇; s0 z7 d M( T6 x; B
■只於假日限量供應，肉桂味很香，蘋果很鮮甜，是不錯的選擇。5.39.217.77' {. R2 T, c+ K7 v; m4 k. F3 c
! p6 E: [9 E4 I G
西貢咖啡餅店
海傍廣場金寶閣

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表