材料(4-6人份). y- x5 T1 T& j$ c; k
急凍雞腿(大).....2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n+ j/ E9 B6 T8 [4 J: e z
乾蔥粒.....2湯匙5.39.217.77! |) a1 I) Z- k h3 u
蝦仙貝.....8-12片tvb now,tvbnow,bttvb! O) {" i; l. d8 Y+ t' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N: @: v |2 x9 u; G: U
5.39.217.770 |; S& D6 h! t9 s# c3 n, |
調味料公仔箱論壇! Q ?. g; ~1 E R- h* ?8 ~
鹽.....1茶匙/ M8 n4 w: l" o+ Q: j
糖.....1茶匙
6 j- t) Y: _8 C4 x8 ~胡椒粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L' I+ e5 }7 ?
粟粉.....1/2湯匙
$ x( c$ p/ C( Z% T5 W7 x" K公仔箱論壇蛋白.....1個
2 f3 u, s' a6 ^, B4 I9 w水.....1湯匙
0 _" c# H) G, C1 X. |日式照燒醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }/ D4 f# B& I
蛋黃醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {; \. N: h3 a& V2 R
4 c! C6 E3 E# x3 g) c5.39.217.77
* J* R/ ], g }6 |4 G6 h cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法tvb now,tvbnow,bttvb, ~2 I3 r, p3 ]4 h" A
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb H, F& r6 E* `8 u
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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j" s+ A9 u3 u+ f4 G! z% v7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。5.39.217.77+ ^" A. f$ a/ x1 u: y4 p- B1 I
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$ e- T' q4 U0 _6 W) d小貼士- \, X) `; N$ v1 n$ q+ Y0 \
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。: J* J; b) ]9 R% {* [
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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