材料(4-6人份)公仔箱論壇& T! _5 ], t8 _: R; o
急凍雞腿(大).....2支1 l- c& J9 v. g4 n* Q
乾蔥粒.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) F- N* A# L! q0 p+ L
蝦仙貝.....8-12片
# F. b' d9 Z6 a( G$ D% ]% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E1 d$ U% O5 ^7 E$ \5 `3 A6 W
T+ c* e P5 U4 Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇" R- z# I( ?8 R1 x6 f& O4 K
鹽.....1茶匙
( C4 w# i; K5 g% {# ]- g公仔箱論壇糖.....1茶匙
7 g" I [ M( c0 y- K! j胡椒粉.....1/4茶匙
1 u/ u/ c ~' }3 O/ b0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....1/2湯匙0 \' k4 g8 R& I1 O# K1 x# [
蛋白.....1個
7 f2 B+ }, h0 u8 z3 g, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1湯匙
! i/ W) y; Q4 r# J公仔箱論壇日式照燒醬.....適量
4 i' k h. q& y( @; S" V cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃醬.....適量5.39.217.77+ }# N5 E, i( C" E6 c! d% T s/ O
; R1 L* c4 H# F9 q$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. A% a( S1 D& \, e; C5 e1 K煮法
6 d; {, c. W( ~! {9 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a' y0 f1 c7 k9 N5 D$ x
' n9 H9 N1 ], W4 Q/ N; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。1 F Q8 r9 |( p( ]2 I, H
2 e1 a/ f6 _: h, m4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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6 |6 g' @( @0 a. |1 N5 P) Y小貼士
: k2 R$ S' P9 {" l8 a' m: g0 L1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x1 K* M3 F) k/ R/ |
' |: ?0 \/ p8 h* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
" W8 e1 Y6 K+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k+ ]! C; q. X+ B8 W
4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。0 d, L+ Y4 L2 X9 c7 J3 f4 k
l8 k9 Q d. R( `5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。公仔箱論壇- M% d F6 `7 ?8 j$ ^8 y; c/ c
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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