材料(4-6人份)5.39.217.774 c5 K6 l" O1 N0 A4 {
急凍雞腿(大).....2支
, Q0 S! p `/ s+ s乾蔥粒.....2湯匙
' R; T! A- {+ L! U5 \3 k3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仙貝.....8-12片
/ H" x- D* Q7 J; H' N0 |5 Y. ^/ q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L E( w: a6 l8 U; O! M
* \( S) q3 p) |7 A. |, a# [調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 F& T! m8 Q2 }: b
鹽.....1茶匙
+ k0 @( F" W0 E, {' ~& }tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j4 Z+ q( |; f( w& n
胡椒粉.....1/4茶匙5.39.217.77 f$ O& m A: n1 ]5 ]/ s% W% N4 w
粟粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @: n P/ D$ `! f$ s
蛋白.....1個
8 \( X+ ~8 a) @) {6 \3 ~2 @* F. ?5.39.217.77水.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [: W( a0 e8 R5 a0 Z2 E
日式照燒醬.....適量
9 Q: B* t! q& R/ Z7 @, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃醬.....適量
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煮法
! G1 n$ f0 @' e9 y2 ztvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb5 ], m- o, B5 B" d
1 v# `9 Y( Y3 B; A: D% D公仔箱論壇2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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" a* \: q4 K% u5 R5 vtvb now,tvbnow,bttvb3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。5.39.217.777 D {: W# L- u- K; [0 H- H% x9 T- p, O0 B
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。公仔箱論壇2 v/ }+ F5 u, C. X3 w( M3 b
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- Y3 H; y) U2 r7 Z# g+ y公仔箱論壇小貼士1 Q+ T/ x3 G8 H7 D9 c
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。公仔箱論壇/ y# i% [5 g; B2 ^3 S! F- _6 d. _
/ a+ g* k c: P1 |, L2 f公仔箱論壇2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
( |% ^4 Q2 O j4 |5 |; H% l/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d: u4 Y2 X' ~, A' vtvb now,tvbnow,bttvb3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。9 F7 U- \" b) Q% e$ I
4 l1 _. K* c* i6 f& w# A( {5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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